En esta receta vamos a preparar una ensalada rusa peruana. Esta ensalada, tiene algunas variaciones en cada país. En Perú a algunos nos gusta agregar papas, betarraga y queda perfecta.
Con esta ensalada podemos acompañar un pavo o pollo al horno, guisos, etc. Se complementa muy bien y queda riquísima.
Ingredientes
- Papas medianas…04 unidades
- Beterraga…03 unidades
- Zanahoria picada en cuadritos…02 unidades
- Arverja verde o vainita picada…01 taza
- Mayonesa…05 cucharadas
- Sal al gusto
¿Cómo preparar la ensalada rusa peruana?
- Sancochar las papas y beterraga, hasta que estén cocidas. Sacar del agua y dejar enfriar. Luego pelar y picar en dados pequeños.
- En otra olla con agua sancochar la zanahoria y alverja con un poco de sal. Escurrir y reservar.
- En un bowl colocar los ingredientes. Agregar una pizca de sal al gusto, mayonesa y remover hasta integrar todo. Listo.
Consejos para preparar la ensalada rusa
- Las verduras cocidas en su punto.
- La mayonesa, de preferencia casera o escoger alguna que tenga sabor suave.
- Antes de mezclar los ingredientes, echar una pizca de sal y pimienta para realzar el sabor. Integrar y luego agregar la mayonesa.
Origen de la ensalada rusa
Nace en Rusia, siglo XIX, en la ciudad de Moscú. Su nombre original era Ensalada Olivier, en honor a su creador Lucien Olivier; era un chef belga-francés que trabajaba en el prestigioso restaurante Hermitage, uno de los más exclusivos de Moscú.
La versión original tenía: carne de caza(perdiz o venado), lengua de ternera, caviar, pepinillos, papas, huevos, salsa secreta similar a la mayonesa. Nada que ver con la receta sencilla y práctica que tenemos hoy.
En principio, estaba orientada a la clase alta. Ahora todos la podemos preparar y saborear. En cada país se han hecho adaptaciones con los ingredientes y siempre queda muy exquisita.
