Delicioso tallarín verde peruano, suave y cremoso.
Vamos a preparar un rico tallarín verde para disfrutar del almuerzo. Esta receta, se caracteriza por llevar un ingrediente como la «albahaca» que ayuda a potenciar el sabor del plato.
Lo puedes acompañar con bistec, milanesa o lo que prefieras. Este platillo, es un clásico de la gastronomía peruana y no puede faltar en el recetario de nuestra cocina.
Empecemos:
Ingredientes para tallarines verdes:
Para 6 personas
- Tallarines…900gr
- Espinaca(hojas)…1/2 taza
- Albahaca(hojas)…01 taza
- Queso fresco picado…1 taza
- Leche evaporada o fresca…3/4 taza
- Ajo…01 diente
- Milanesa o bistec…06 unidades
- Aceite de oliva extra virgen o aceite normal de cocina
- Sal
¿Cómo preparar tallarines verdes?
Tener listos los ingredientes para preparar nuestro tallarín verde.
Paso 1:
En una olla, poner agua. Cuando rompa hervor, agregar sal al gusto y luego los tallarines. Remover de vez en cuando para que no se peguen hasta terminar de cocinar(15 minutos aprox.). Escurrir y reservar
Paso 2:
En una sartén, echar un corro de aceite de oliva y agregar el ajo picado. Dorar unos 30 segundos y agregar las hojas de espinaca. Revolver por un par de minutos.Reservar.
Paso 3:
En la licuadora colocar la espinaca, queso, albahaca y leche. Licuar hasta obtener una crema. Probar punto de sal y echar un chorro de aceite de oliva. Listo.
Paso 4:
Mezclar los fideos con la pasta verde licuada.
Ahora, sirve una porción de tallarines verdes y acompaña con una milanesa, bistec, etc. Buen provecho!
Consejos:
Si deseas los fideos al dente, calcula el tiempo son entre 12 – 15 minutos.
La pasta verde, mezclar con los tallarines y sirve de inmediato. No lo guardes por mucho tiempo porque se pone seco(la crema se absorbe con el fideo y no queda muy bien).
Se puede acompañar con ensalada de papa amarilla, vainita y huevo. Otros prefieren una papa bañada en salsa a la huancaína. A esto le sumas un buen filete de carne de res.
