En esta receta vamos a preparar un saltado de pescado para el almuerzo. El pescado en la cocina peruana, está muy presente porque es muy rico en nutrientes. Nuestro mar peruano da en abundancia para elegir. En verano es más barato y hay de todo precio.
Los saltados, casi siempre se hacen con carne de res o pollo. Sin embargo, probando con pescado sale muy bien para disfrutar de una rica comida.
Empecemos!.
Ingredientes:
- Pescado…01 filete
- Cebolla roja cortada a la pluma…1/4 unidad
- Tomate cortado en tiras…1/4 unidad
- Ají amarillo(cáscara)…1/2 unidad
- Papa canchán en tiras(opcional)…1/2 unidad
- Harina…1/4 taza
- Ajo molido
- Pimienta
- Comino
- Sal
- Aceite
Salteado de pescado, paso a paso:
Paso 1:
Cortar la cebolla a la pluma. Tomate y ají en tiras. El pescado en cubos.
Paso 2:
Sazonar el pescado con sal y pimienta.
Enharinar los trozos de pescado y freir.
Paso 3:
En otra sartén, echar un chorro de aceite y agregar la cebolla, ají, un poquito de ajo molido(1/4 cucharadita), una pizca de pimienta y comino, sal al gusto. Mezclar y dejar por un minuto.
Paso 4:
Después del paso anterior, agrega el tomate. Seguir moviendo por unos dos minutos más para que cocinen los ingredientes.
Paso 5:
Unir el pescado con el saltado de cebolla. Servir.
Si deseas puedes freir papa y le agregas. Yo no le he puesto porque me parece suficiente con todo lo que tiene.
