Receta peruana para preparar unos ricos tamales de pollo. Nada más delicioso que tomar un desayuno con tu rico sandwich de tamal peruano con café u otra bebida caliente.
Ingredientes
- Pechuga de pollo…01 unidad
- Aceite vegetal
- Ajo molido…02 cucharaditas
- Ají panca molido…02 cucharadas
- Ají mirasol molido…02 cucharadas
- Comino…1/4 cucharadita
- Anís…1/4 cucharadita
- Maíz blanco pelado…1kg
- Hojas de plátano lavadas…20 unidades
- Maní entero…1/2 taza
- Ají amarillo sin vena, ni pepas cortado en rodajas…01 unidad
- Aceitunas negras…10 unidades
- Tiras de junco o pabilo…10 unidades
- Sal al gusto
¿Cómo preparar tamales de pollo con una receta peruana?
En una olla echar 3 litros de agua con sal. Cuando rompa el hervor agregar la pechuga de pollo unos 20 minutos. Retirar la pechuga y cortar en trozos. Reservar el pollo y el caldo por separado.
En otra olla calentar un chorro de aceite y freir el ajo, ají panca y ají mirasol unos 3 minutos. Sazonar con el comino. Agregar el caldo de pollo, anís. Probar punto de sal.
Agregar el maíz molido y remover hasta que espese bien. Apagar el fuego y reservar.
Superponer las hojas de plátano en pares y esparcir la masa dando forma de tamal. Colocar en el centro unos 3 maníes, un trozo de pollo, aceituna y rodaja de ají. Ahora tapar con otra capa de masa. Cerrar las hojas del tamal y amarrar con el junco o pabilo.
En una olla colocar los tamales, agregar agua casi al mismo nivel de los tamales. Cocinar por unos 60 minutos.