ensaladas peruanas

ENSALADA DE FIDEOS

Gladys

Vamos a preparar una rica ensalada de fideos con verduras. Es un plato saludable, muy fácil de preparar. Empecemos!

Ingredientes

  • Fideos caracol cocidos…03 tazas
  • Aceite de oliva…02 cucharadas
  • Brócoli cocido…01 taza
  • Espinaca en tiras finas…01 taza
  • Pimiento en tiras…1/2 taza
  • Cebolla en tiras finas…1/2 taza
  • Aceitunas verdes picadas…06 cucharadas
  • Mostaza…01 cucharada
  • Mayonesa…1/4 taza
  • Yogur natural…1/4 taza
  • Jugo de limón…01 unidad
  • Panes pita…06 panes
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de la ensalada de fideos

Mezcle los fideos con el aceite de oliva en un recipiente. Agregar el brócoli, espinaca, pimiento, cebolla y las aceitunas. Mezclar todos los ingredientes y reservar.

En un bowl, mezclar la mostaza, mayonesa, yogur natural y jugo de limón. Sazonar con sal y una pizca de pimienta. Vaciar el aliño sobre la ensalada y mezclar.

Cortar los panes pita en triángulos pequeños. Acomodar en una lata y llevar al horno a 180 oC por 6 minutos.

Cómo servir esta ensalada de fideos

En un plato servir un poco de ensalada, acompañar con el pan tostado y a disfrutar este platillo.

VEGETALES SALTEADOS CON SALSA DE YOGUR

Gladys

Si deseas un rica ensalada, vamos a preparar vegetales salteados con salsa de yogur. Tiene un sabor muy agradable y es ideal para aquellas personas que tienen una dieta vegetariana.

Ingredientes

  • Aceite al gusto
  • Pimientos cortados en trozos grandes…02 unidades
  • Zapallito italiano en rodajas…03 unidades
  • Cebolla roja cortada en juliana (trozo ancho) …02 unidades
  • Champignones en mitades…01 taza
  • Yogur natural…02 tazas
  • Pepinillo con piel rallado…1/4 taza
  • Ajo picado…1/2 cucharadita
  • Comino, sal, pimienta al gusto

Preparación de vegetales salteados con salsa de yogur

En una sartén calentar un chorro de aceite y saltear el pimiento, zapallito italiano, cebolla y ajo picado por unos 5 minutos.

Agregar los campignones y remover, cocinar 1 minuto más. Sazonar con sal y pimienta. Reservar.

En un recipiente colocar el yogur, pepinillo, una pizca de pimienta y sal al gusto. Mezclar bien y reservar.

Cómo servir esta ensalada

Coloca en un plato un poco de vegetales salteados y encima echar un chorro de salsa de yogurt. Servido a disfrutar!.

ENSALADA DE CALAMARES Y ARROZ

Gladys

El arroz es un ingredientes muy versátil, se puede usar en una gran variedad de platos. Ahora vamos a preparar un rica ensalada de calamares y arroz. Empecemos!.

Ingredientes

  • Arroz…1 ½ taza
  • Mantequilla…04 cucharadas
  • Dientes de ajo picado…04 unidades
  • Calamares en aros…1/2kg
  • Vinagre de manzana…02 cucharadas
  • Azúcar…02 cucharaditas
  • Tomates sin piel, ni pepa en cubos…05 unidades
  • Albahaca picada…04 cucharadas
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de una ensalada de calamares y arroz

Calentar 2 tazas de agua en una olla a fuego alto hasta que empiece a hervir. Agregar 2 cucharaditas de sal y el arroz. Remover y esperar que hierva. Bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar por 20 minutos aproximadamente.

Poner el arroz en un bowl, y dejar enfriar.

Calentar la mantequilla y dorar los ajos. Agregar los calamares y saltear 2 minutos. Reservar.

Mezclar el vinagre con el azúcar. Sazonar el aliño con sal y pimienta.

Unir el arroz con los calamares, tomate, albahaca. Agregar el aliño y mezclar bien.

Cómo servir esta ensalada

En un plato colocar la ensalada de calamares con arroz, espolvorear un poco de albahaca picada para decorar.

Ensalada parrillera

ENSALADA PARRILLERA

Gladys
Ensalada parrillera

Acompañar con una ensalada parrillera, es lo mejor que se puede hacer cuando preparamos una rica parrilla con los amigos. Empecemos entonces.

Ingredientes

  • Vinagre blanco…1/4 taza
  • Mostaza…01 cucharada
  • Orégano seco…01 cucharada
  • Aceite de oliva…1/2 taza
  • Lechuga en trozos…01 unidad
  • Cebolla roja o blanca a la pluma…02 unidades
  • Tomates en cuadros…06 unidades
  • Apio picado…03 tazas
  • Choclo sancochado…02 unidades
  • Sal y pimienta al gusto

Aliño ensalada parrillera

Licuar el vinagre, mostaza, orégano, sal y pimienta. Agregar el aceite al hilo mientras va licuando. Reservar.

Preparación de la ensalada

En un bowl colocar los vegetales y choclo. Agregar el aliño y mezclar bien. Servir.

ENSALADA DE POLLO

Gladys

Preparar una rica ensalada de pollo, es un platillo que nos puede sacar de apuros en la cocina. Los ingredientes casi siempre los tenemos en casa, así que manos a la obra.

Ingredientes

  • Pechugas de pollo en cubos…03 pechugas
  • Aceite vegetal
  • Cebolla roja picada…1/4 taza
  • Jugo de limón…02 cucharadas
  • Ralladura de limón…01 cucharada
  • Comino…1/2 cucharadita
  • Choclo sancochado y desgranado…01 taza
  • Tomate sin piel, ni pepas…01 unidad
  • Ají fresco amarillo sin venas, ni pepas picado…04 cucharadas
  • Culantro picado…02 cucharadas
  • Aceite de oliva…02 cucharadas
  • Palta cortada en láminas…01 unidad
  • Sal y pimienta al gusto

¿Como preparar una rica ensalada de pollo?

En un bowl colocar el pollo, la cebolla, 1 cucharada de jugo limón, ralladura de limón. Sazonar con sal y pimienta, mezclar todos los ingredientes. Dejar macerar ½ hora en el refrigerador.

Aparte en otro bowl mezclar el choclo, tomate, ají amarillo, 1 cucharada de culantro, aceite de oliva y jugo de limón restante. Mezclar los ingredientes y reservar.

En una sartén a fuego alto calentar aceite y echar los trozos de pollo, debe dorar. Agregar el jugo de maceración, bajar el fuego y terminar de cocinar.

En el bowl donde está el choclo y los demás ingredientes, agregar el pollo salteado. Mezclar bien y verificar la sazón.

¿Cómo servir esta ensalada de pollo?

Sirve la ensalada de pollo una porción y encima coloca láminas de palta para decorar, espolvorear un poco de culantro picado.