Ahora vamos a preparar un shawarma de pollo peruano. Vamos a ver qué necesitamos y empecemos.
Ingredientes
- Filetes de muslo de pollo con piel, cortado en cubos…8 unidades
- Ají panca molido…03 cucharadas
- Ají mirasol molido…03 cucharadas
- Ajo molido…1/2 cucharada
- Orégano seco…1/2 cucharadita
- Comino…01 cucharadita
- Finas hierbas (romero, estragón, mejorana) …1/2 cucharada
- Vinagre blanco…02 cucharadas
- Sillao…01 cucharada
- Aceite vegetal
- Tomates sin piel, ni pepas picado…04 tomates
- Pepinillo…01 unidad
- Col finamente picada…200grs
- Perejil picado…02 cucharadas
- Cebolla roja a la pluma…02 unidades
- Jugo de limón…02 unidades
- Aceite de oliva…01 cucharada
- Tortillas de trigo o pan árabe…04 unidades
- Sal y pimienta al gusto
Cómo es la preparación de un shawarma de pollo peruano
Colocar en un bowl el pollo con el ají panca, ají mirasol, ajo, orégano, comino y las finas hierbas al gusto. Agregar vinagre, sillao, sal y pimienta al gusto. Mezclar todos los ingredientes y macerar 24 horas.
En una sartén calentar 2 cucharadas de aceite vegetal y dorar el pollo. Retirar y reservar.
En un bowl colocar el tomate, pepinillo, col, 1 cucharada de perejil. Agregar el jugo de limón (la mitad), aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar todos los ingredientes. Reservar.
En otro recipiente, echar la cebolla con el perejil restante. Incorporar el jugo de limón restante, sal y pimienta. Mezclar bien los ingredientes y reservar.
Armar los shawarma de pollo
Colocar sobre las tortillas un poco de pollo, encima la ensalada y la salsa de cebolla. Envolver y listo.
Si estás usando pan, abre por la mitad y coloca el relleno de la misma forma que para la tortilla.