¿A quién no se le antoja comer unas ricas costillas de cerdo al horno? Bueno, vamos a la cocina y empecemos:
Ingredientes
- Camotes amarillos(opcional)…06 unidades
- Costillas de cerdo desgrasadas…02kg
- Papas huamantanga …06 unidades
- Ajo picado…04 dientes
- Ajo molido…01 cucharadita
- Orégano seco…60grs
- Vinagre blanco…03 cucharadas
- Sillao…02 cucharaditas
- Aceite vegetal
- Sazonador ajinomoto…1/2 cucharadita
- Pimienta al gusto
- Rocoto sin venas, ni pepas en trozos…01 unidad
- Cebolla china parte verde…03 plantas
- Sal
Preparar costillas de cerdo al horno
Sazonar con sal y ajo molido las costillas. Colocarlas en una fuente. Alrededor colocar las paspas y camotes cortadas en rodajas.
Precalentar el horno a 180 oC y colocar la fuente unos 50 minutos o hasta que la carne esté cocida.
Licuar el ajo, orégano, vinagre, sillao y un poco de aceite para formar una crema. Sazonar con ajinomoto, una pizca de pimienta y sal al gusto. Vaciar en un recipiente y reservar.
Ahora licuar el rocoto con un poco de aceite. Echar en un recipiente, agregar la cebolla china, sal al gusto y mezclar todo.
Cómo servir las costillas de chancho
Untar las costillas de cerdo con un poco de salsa de ajo y orégano. Acompañar con camote, papa y salsa de rocoto.