Preparemos unos deliciosos ñoquis en salsa de nueces, es una receta que no lleva proteína animal, si eres vegetariano ésta es una receta perfecta para ti.
Ingredientes
- Papa blanca cocida y prensada…02 tazas
- Harina sin preparar…1/4 taza
- Nueces peladas…3/4 taza
- Mantequilla…02 cucharadas
- Ajo picado…01 cucharadita
- Leche evaporada…01 taza
- Crema de leche…1/2 taza
- Queso parmesano rallado…1/4 taza
- Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar ñoquis en salsa de nueces
Poner en un bowl la papa, 1 cucharada de sal, 4 cucharadas de agua y la harina. Mezclar y amasar. Reservar por 30 minutos en el refrigerador.
Colocar lar nueces en una lata y llevar al horno a 180 oC por 10 minutos. Sacar, dejar enfriar y picar en trozos pequeños. Reservar.
Colocar la masa para ñoquis en una superficie enharinada. Formar tiras tubulares y cortar en trozos de 2 centímetros.
En una olla poner agua 2 litros(aprox.) y sal. Cuando rompa el hervor, agregar por tandas los ñoquis y cocinar. Cuando empiecen a flotar ya están cocidos. Retirar y reservar.
En una sartén derretir mantequilla, dorar el ajo y agregar la leche evaporada, crema de leche. Dejar hervir unos 2 minutos. Añadir las nueces y mezclar. Probar punto de sal.
Agregar los ñoquis a la salsa, el queso parmesano y mezclar.