Las recetas con pato, también son un clásico en la cocina peruana. Hoy vamos a preparar un pato a la naranja peruano. Veamos qué se necesita y manos a la obra.
Ingredientes
- Presas de pato… 10 unidades
- Jugo de limón…01 unidad
- zanahoria en trozos…01 unidad
- Cebolla en gajos…01 unidad
- Jugo de naranja…02 tazas
- Cáscara en tiras finas de 1 naranja
- Azúcar…3/4 taza Sal, pimienta y comino al gusto
Cómo preparar un pato a la naranja peruano
Sazonar el pato con sal, pimienta y comino. Echar el jugo de limón y mezclar.
En una fuente colocar las verduras como base y encima colocar las presas de pato con el jugo de naranja (1 taza y media). Llevar al horno a 180 – 200 oC. Cocinar hasta que las presas estén suaves.
En una taza de agua hirviendo sumergir la cáscara de naranja, tapar y dejar por 2 minutos para retirar el sabor amargo.
En una olla prepara la salsa con el jugo de naranja restante, cáscara de naranja, azúcar. Agregar un poco más de jugo del pato horneado y hacer hervir unos 15 minutos.
Cómo servir el pato a la naranja
En un plato acomodar el pato y bañar con la salsa de naranja. Se puede acompañar con camote, papas al horno en rodajas o arroz blanco.