Un pepián de choclo con chancho es perfecto para el almuerzo. Lo puedes acompañar con arroz blanco graneado y torrejitas de cholo( en otra receta lo podemos ver cómo se prepara, son deliciosas).
Ingredientes
- Aceite vegetal
- Cebollas picadas…1/4kg
- Ajo molido…1/2 cucharada
- Carne de chancho en trozos…1/2kg
- Ají panca molido…01 cucharada
- Sal y pimienta al gusto
- Choclo grande rallado o licuado…06 unidades
Si no tienes chancho puedes usar pollo.
Preparación del pepián de choclo con chancho
En una olla calentar un chorro de aceite, freir la cebolla con el ajo hasta que esté transparente. Agregar el ají panca y dejar cocinar 2 minutos más.
Añadir el cerdo y mezclar, dejar que absorba un poco el aderezo y agregar 2 tazas de agua caliente. Bajar el fuego y cocinar hasta que el chancho esté semi-cocido(30 minutos aproximado).
Agregar el choclo y cocinar moviendo para que no se pegue( si ves que necesitas agua, puedes agregar de a pocos). Un tiempo aproximado de 20 minutos o hasta que tome un aspecto brillante y espeso.