Ahora vamos a cocinar un seco de cerdo al estilo peruano. Sigue el paso a paso y prepara un almuerzo para toda la familia.
Ingredientes
- Cerdo cortado en trozos medianos… 01kg
- Yuca pelada tamaño mediano…2 unidades
- Cebolla blanca cortada en cuadritos…01 unidad
- Ajo picado…01 diente
- Aceite vegetal…1/4 taza
- Culantro licuado…1/2 taza
- Vino blanco…1/2 taza
- Cerveza negra…01 botella
- Ají amarillo fresco molido…01 cucharada
- Zanahoria picada…01 unidad
- Arverjas frescas…1/2 taza
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación seco de cerdo
Sazonar los trozos de cerdo.
En una olla, con la mitad del aceite dorar los trozos de cerdo por todos lados. Retirar y reservar.
En la misma olla, agregar el resto de aceite (si es necesario) y dorar la cebolla con el ajo, ají amarillo, pimienta y sal. Remover y dejar cocinar hasta que esté como una pasta suave.
Agregar las arverjas, zanahorias, carne de cerdo, vino, cerveza, culantro licuado. Mezclar, tapar y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté suave. Verificar la sazón.
En otra olla sancochar la yuca en agua y sal. Si no tienes yuca, puedes usar papa blanca.