Ahora vamos a preparar inchicapi de gallina, una sopa típica de la selva peruana. Empecemos:
Ingredientes
- Maní…1/2kg
- Culantro picado…01 rama
- Sachaculantro…01 hoja
- Gallina…08 presas
- Ajo picado…02 dientes
- Arroz…1/2 taza
- Yuca…08 trozos
- Sal al gusto
Preparación del inchicapi de gallina
Licuar en un poco de agua, el maní, culantro picado, sachaculantro. Revervar.
Sancochar la gallina en 2 litros de agua a fuego medio por 20 minutos.
Agregar la crema de maní licuado, el ajo. Esperar que rompa hervor para echar el arroz y la yuca, un poco de sal. Mezclar y dejar cocinar a fuego bajo durante 15 minutos, hasta que espese. Reservar.