Preparar una rica ensalada de pollo, es un platillo que nos puede sacar de apuros en la cocina. Los ingredientes casi siempre los tenemos en casa, así que manos a la obra.
Ingredientes
- Pechugas de pollo en cubos…03 pechugas
- Aceite vegetal
- Cebolla roja picada en cuadritos…1/4 taza
- Jugo de limón…02 cucharadas
- Comino…1/2 cucharadita
- Choclo sancochado y desgranado…01 taza
- Tomate cherry…10 unidades
- Culantro(cilantro) picado…02 cucharadas
- Aceite de oliva…02 cucharadas
- Palta cortada en cuadritos…01 unidad
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la ensalada de pollo
En un tazón colocar el pollo, 1 cucharada de jugo limón. Sazonar con sal y pimienta, mezclar todos los ingredientes. Dejar macerar ½ hora en el refrigerador.
En una sartén a fuego alto calentar aceite y echar los trozos de pollo, debe dorar. Agregar el jugo de maceración, bajar el fuego y terminar de cocinar. Reservar.
Aparte en otro recipiente mezclar el choclo, tomate, 1 cucharada de culantro, aceite de oliva y jugo de limón restante. Mezclar los ingredientes.
Ahora, agregar el pollo salteado. Mezclar y verificar sazón. Listo para servir.
