La ensalada waldorf clásica, tiene muchas variaciones. En esta receta, dejo los ingredientes que siempre se usan y otros son propios de mi país(Perú). Tú le puedes agregar o retirar, según lo que desees. Lo importante es que te quede bien y disfrutes de tu rica ensalada.
Ingredientes de la ensalada Waldorf
- Papas peladas en cubitos…04 unidades
- Manzanas peladas y cortada en cubitos…03 unidades
- Tallo de apio picado en cubitos…1/2 taza
- Mayonesa casera o yogurt griego natural…1/2 taza
- Pasas negras o rubias…01 taza
- Pecanas picadas…01 taza
- Lechuga(opcional)…1/2 unidad(cortadas en trozos pequeños)
- Jugo de limón…01 unidad
- Sal, orégano y pimienta al gusto.
¿Cómo preparar esta ensalada?
- En una olla sancochar las papas con sal. Luego escurrir
- En un recipiente, echar la mayonesa o yogurt, el limón. Agregar una pizca de orégano, pimienta y sal al gusto. Mezclar.
- En un bowl, colocar las papas, manzanas, apio, pasas, pecanas. Rociar el aliño de mayonesa y mezclar hasta integrar todo.
- En una fuente colocar en la base la lechuga. Encima vaciar la ensalada. Decorar con algunas pecanas picadas y pasas.
- Listo a servir!. Lo puedes acompañar con un pollo o pavo al horno.
¿Sabes cómo empezó la historia de la ensalada Waldorf?
Esta ensalada nació en Estados Unidos, específicamente en el Hotel Waldorf-Astoria de Nueva York, hacia 1893. Fue creada para un evento muy importante, época en que los hoteles marcaban tendencia gastronómica.
En un principio los ingredientes principales eran: apio, manzana y mayonesa. Nada de pasas y otras cosas, todavía.
Luego evolucionó, con el tiempo se agregaron ingredientes dulces para equilibrar el sabor como es las pasas, nueces, frutas, etc. Así pasó de ser una receta simple a otra más completa.
Su sabor y elegancia de la ensalada Waldorf, pasó de ser plato de hotel a receta mundial. Se difundió rápidamente. Ahora se prepara en la cocina de un hogar, sobre todo en fiesta de navidad, cumpleaños, etc. También para buffets y otras celebraciones especiales.
