Deliciosa causa rellena peruana con atún, receta tradicional.
Hoy preparamos una causa rellena con atún. Es un plato emblema de la gastronomía peruana. La textura suave de la papa amarilla mezclada con el limón y ají amarillo licuado, tiene un sabor único. Lo puedes comer como entrada o plato fuerte, queda a gusto del comenzal.
También se conoce esta receta como causa limeña, porque nació en una época donde el Perú se jugaba la independencia y algunas mujeres colaboraban con la causa preparando este platillo tan rico. Al final, puedes encontrar más información sobre el origen de la causa rellena.
Ahora vamos a buscar lo que necesitamos y empecemos.
Ingredientes para la causa rellena
Rinde 8 porciones(como entrada)
- Papa amarilla…2kg
- Ají amarillo(grandes)…03 unidades
- Limón peruano(jugosos)…04 unidades
- Filete de atún…03 latas
- Palta(aguacate)…02 unidades
- Huevos…02 unidades
- Aceitunas sin pepa…10 unidades
- Mayonesa casera o comprada en sachet…05 cucharadas
- Sal
- Aceite
¿Como preparar la causa rellena?
A continuación tienes los pasos para preparar la causa rellena en casa.
Si no tienes papa amarilla, puedes usar papa blanca(canchán). Sin embargo, la papa amarilla le da el toque perfecto en sabor y textura.
Paso 1:
Sancochar las papas amarillas con una cucharadita de sal( evita que se abran). Unos 12 minutos antes que termine de cocinar, colocar los huevos a sancochar sobre las papas. Escurrir el agua y dejar enfriar un poco.
Paso 2:
Pelar las papas mientras están un poco calientes y prensar o aplastar con un pisa papas.
