El ceviche limeño peruano, receta tradicional
Hoy preparamos un rico ceviche limeño peruano de pescado fresco. Esta receta es muy sencilla, lo puedes preparar en casa con pocos ingredientes y en muy poco tiempo.
En temporada de verano en Perú, el ceviche de pescado no puede faltar para acompañar el almuerzo los fines de semana. También baja el precio en los mercados así que está al alcance de todos los bolsillos para saborear este rico platillo. Yo usaré pescado blanco, pero tú puedes reemplazarlo por otro que te guste.
Ingredientes
- Pescado blanco(lenguado)… 200 grs
- Cebolla roja (cortada a la pluma) … ½ unidad.
- Aji limo picado finamente…1cda
- Ajos chancados…1/2 unidad
- Apio chancado…1 rama pequeña
- Limón…6 unidades
- Culantro picado…1/2 cucharada
- Sal
* El pescado ideal es lenguado, pero puedes usar corvina, ojo de uva u otro parecido.
Guarnición:
- Lechuga…2 hojas
- Camote sancochado…150grs
- Choclo sancochado…1/2 unidad
Preparación
Cortar el pescado al sesgo o cuadritos tamaño dado.
Colocar el pescado en un bowl, agregarle los ajos chancados, el apio ligeramente chancado y el ají.
Luego agregar el jugo de los limones, sal y culantro picado, mezclar. Dejar reposar unos 2 minutos. Retirar el apio.
Agrega la cebolla y mezclar bien. Listo.
Cómo servir un ceviche limeño peruano
En una fuente o plato colocar alrededor las hojas de lechuga, luego el ceviche. Acompaña con el camote cortado en rodajas y choclo. Encima decorar con aji picado en cuadritos, hojas de culantro picada.
Algunos también agregan canchita de maíz tostada en aceite( canchita serrana). Es opcional, pero es muy rica.
