Ingredientes albondigas de carne
- Rebanadas de pan de molde…03 unidades
- Caldo de carne…1 ¼ taza
- Aceite…03 cucharadas
- Cebolla roja picada…01 taza
- Tomate sin piel, ni pepas picado…1/2 taza
- Ají amarillo picado…04 cucharadas
- Perejil picado…01 cucharada
- Carne de res molida…500grs
- Huevos…02 unidades Harina…06 cucharadas
Preparación
Remojar el pan en ¼ taza de caldo de carne. Escurrir, desmenuzar y reservar.
Calentar el aceite en una olla, echar la cebolla, aji amarillo y dorar por 2 minutos. Agregar el tomate y seguir removiendo hasta formar como una pasta. Echar el perejil y retirar del fuego.
En un bowl echar la carne y agregar 4 cucharadas del aderezo, el pan desmenuzado, los huevos y mezclar todos los ingredientes.
Formar albóndigas con la masa de 3 centímetros de diámetro aproximadamente. Pasar por harina y reservar.
En una olla cocinar a fuego medio el caldo y aderezo restante. Cuando empiece a hervir agregar las albóndigas y cocinar unos 10 minutos. Apagar el fuego y reservar.
¿Con qué se puede acompañar las albondigas de carne?
Servir las albóndigas con un poco de su propia salsa. Acompañar con arroz blanco graneado.