El arroz con pollo peruano es una delicia y no puede faltar en la mesa de una familia. Es muy fácil de preparar, no necesita muchos ingredientes y se hace en poco tiempo.
Ingredientes
- Aceite vegetal
- Pollo…06 presas
- Cebolla roja en cuadritos…1/2 taza
- Ajo picado…01 cucharada
- Ají amarillo molido…1/4 taza
- Culantro licuado…01 taza
- Arroz…03 tazas
- Arverjas verdes…1/2 taza
- Zanahoria en cubitos…01 taza
- Choclo…01 taza
- Pimiento rojo en tiras…01 unidad
- Caldo de pollo o verduras…02 tazas
Preparación del arroz con pollo peruano
En una olla calentar el aceite y dorar las presas de pollo previamente sazonadas con sal y pimienta. Retirar y reservar.
En la misma olla preparar el aderezo con cebolla, ajo y comino hasta que la cebolla esté transparente. Agregar el ají molido y cocer por un minuto.
Incorporar el culantro, presas de pollo, arverjas, pimiento, zanahoria, choclo, el caldo o 2 tazas de agua. Casi siempre se usa una taza de agua por una de arroz, aunque a veces debes agregar un poco más de agua dependiendo del tipo de arroz que tengas.
Mezclar todo y cuando rompa el hervor cocinar a fuego bajo por unos 20-25 minutos. Dejar reposar unos 10 minutos.
Salsa criolla para acompañar el arroz con pollo
- Cebolla roja cortada a la pluma…01 unidad
- Ají amarillo cortado en tiras…01 unidad
- Limón…01 unidad
- Culantro picado…01 cucharada
En un recipiente colocar la cebolla lavada, las tiras de ají, jugo de limón, culantro. Sazonar con sal y pimienta y listo.
¿Cómo se sirve este plato?
Sirve el arroz con pollo y encima coloca una porción de salsa criolla para darle un toque más agradable al plato.