La carne del cordero es muy rica para preparar guisos, pero también al horno. En el norte de Perú, se consume bastante este tipo de carne porque es muy deliciosa. Los platos de comida tienen un aroma exquisito.
A continuación, tienes la lista de ingredientes que se necesita.
Ingredientes
- Brazuelo de cordero…02kg
- Ají panca molido…02 cucharadas
- Ajo molido…1/2 cucharada
- Comino…1/2 cucharadita
- Sal y pimienta al gusto
- Vinagre…04 cucharadas
- Hierbabuena y orégano picado…04 cucharadas
- Papas peladas…08 unidades
- Cebollas rojas pequeñas…04 unidades
Preparación del cordero al horno
En un bowl colocar el ají panca, ajo, comino, sal, pimenta, vinagre, orégano y la hierbabuena. Mezclar bien todos los ingredientes y agregar los trozos de cordero. Macerar de un día para otro, refrigerar.
En una fuente para horno, acomodar el cordero y alrededor colocar papas crudas en mitades rociadas con agua y sal. También colocar las cebollas cortadas por mitad o en gajos gruesos. Echar un chorro de aceite por encima del cordero y la guarnición.
Llevar al horno precalentado a 180 oC por 1 hora y 20 minutos o hasta que la carne esté suave.
¿Cómo servir?
En un plato colocar un par de trozos de cordero al horno. Acompañar con papa y algunos gajos de cebolla asada.
