Receta peruana de lentejas con arroz. Muy rica y nutritiva.
Comer un plato con lentejas es lo mejor que podemos hacer. Las menestras son muy nutritivas, junto al arroz se convierte en proteína completa. Los expertos en nutrición dicen que supera a la proteína animal, siendo así creo que deberíamos consumir más seguido este tipo de comida.
Hoy vamos a preparar lentejas con arroz y pescado frito. También se puede acompañar con pollo a la plancha, milanesa, hígado frito, huevos fritos, etc.
Ingredientes:
Para 6 personas.
- Lentejas…1/2 kg
- Arroz…2 tazas
- Cebolla picada en cuadritos…01 unidad
- Tomate picado en cuadritos…01 unidad
- Ajo molido o picado en cuadritos
- Sal
- Pimienta
- Comino
- Aceite
¿Cómo hacer lentejas con arroz?
Preparar lentejas con arroz es de lo más sencillo. Ten a la mano todos los ingredientes y empezamos.
Paso 1:
Si deseas puedes remojar la lenteja de un día para otro. Yo no lo hago, las pongo de frente a la olla.
Antes que nada, lavar las lentejas y colocar en una olla con doble de agua. Tapa la olla y llevar al fuego. Cocinar por unos 35 minutos.
Si falta agua, agregar lo que necesite hasta que cocine la lenteja.
Paso 2:
Preparar el arroz.
En otra olla, calienta un chorro de aceite y dora una cucharadita de ajo molido. Si no tienes, puedes usar 1 diente de ajo grande picado en cuadritos.
Agregar 2 tazas de agua, 2 cucharaditas de sal. Cuando empiece a hervir, echa 2 tazas de arroz y mezcla.
Tapa la olla, espera que rompa hervor y baja el fuego al mínimo. Cocina por unos 20 minutos.
Para terminar, remueve con un tenedor por encima y rocía un chorrito de aceite sobre todo el arroz(esto ayuda a granear mejor). Apaga el fuego. Tapa la olla y deja reposar unos 10 minutos antes de servir.
Paso 3:
Preparar el aderezo para las lentejas.
En una sartén, echa un chorro de aceite y agrega: la cebolla, ajo molido 1 cucharadita, pizca de pimienta y comino, sal al gusto(2 cucharaditas aprox.). Mezclar e ir removiendo de vez en cuando hasta que la cebolla esté transparente.
Cuando la cebolla esté semi cocida, echa el tomate picado. Mezclar e ir moviendo hasta que cocine bien.
Paso 4:
Cuando la lenteja esté suave, agrega el aderezo. Prueba el punto de sal. Tapa la olla y deja cocinar unos 10 minutos más.
Freir pescado para acompañar el arroz y las lentejas.
Ingredientes:
- Filete de pescado…06 unidades
- Harina…1/2 taza
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Preparación
Sazona con sal y pimienta el pescado. Pasar por harina.
En una sartén coloca suficiente aceite. Espera que caliente y fríe el pescado por ambos lados.
Y la salsa criolla no puede faltar para nuestras lentejas
Ingredientes:
- Cebolla…1/2 unidad
- Ají amarillo…01 unidad
- Limón…01 unidad
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Corta la cebolla en tiras bien delgada. Lava y escurre. Reserva.
Lavar el ají y cortar en tiras.
En un recipiente, coloca la cebolla, ají, jugo de un limón, pizca de pimienta(opcional) y sal al gusto. Mezclar los ingredientes.
Si deseas puedes rociar un chorrito de aceite. Mezclar y reservar.
¿Cómo se sirve?
En un plato coloca una porción de arroz, otra de lentejas. Al costado poner un filete de pescado, pollo o lo que desees. Acompaña con salsa criolla. Listo a disfrutar de tu almuerzo.
