Receta de olluquito con carne. Simplemente delicioso!
El olluquito con carne es un plato representativo dentro de la comida criolla peruana. Y no es para menos, el olluco con la carne se complementan a la perfección. Si lo haces en olla de barro, mucho mejor, alcanzas la sazón perfecta.
Empecemos.
Cómo preparar olluquito con carne
Ingredientes
- Ollucos…1 kg
- Carne(bisteck)…250gr
- Cebolla roja…01 unidad
- Ajo molido…01 cucharadita
- Ají amarillo…01 cucharada (opcional)
- Perejil picado…01 cucharada (opcional)
- Pimienta
- Sal
- Orégano seco(hojas)…1/2 cucharada
- Aceite
Pasos para hacer olluquito
Paso 1:
Picar el olluco en sesgos delgados o comprar picado.
Picar la carne en cuadritos pequeños.
Picar la cebolla en cuadritos.
Paso 2:
En una olla, echar un chorro de aceite y agregar: cebolla picada, ajo molido, una pizca de pimienta y comino, sal al gusto, aji amarillo molido(opcional). Mezclar y dejar que dore hasta volverse como una pasta.
Paso 3:
Cuando esté listo el aderezo, unir la carne picada y media cucharada de hojas de orégano(le da un toque especial a la sazón). Remover y dejar unos 30 segundos.
Paso 4:
Ahora, unir los ollucos al aderezo. Agrega 1/4 de taza de agua. Rectifica la sal y tapa. Deja cocinar a fuego bajito unos 30 minutos.
Paso 5:
Pasado el tiempo de cocción. Probar sazón y listo.
Sirve tus ollucos con carne y acompaña con arroz. Si deseas puedes espolvorear perejil picado por encima del olluco para decorar.
