El pollo a la olla, es una receta peruana que no puede faltar en la mesa de un hogar. El sabor del pollo cocinado a fuego lento hace que suelte un jugo que se mezcla con los demás ingredientes y queda exquisito.
Pollo a la olla con ensalada rusa, almuerzo delicioso!
Este plato lo puedes acompañar con ensalada rusa, puré de pollo o simplemente con algún tubérculo sancochado como papa, yuca, etc. Pero como somos peruanos, el arroz blanco graneado, también debe estar presente… xD.
Yo lo haré con ensalada rusa. Empecemos!!!.
Ingredientes
- Pollo…06 presas
- Ají panca…04 cucharadas
- Vinagre…03 cucharadas
- Ajo molido…01 cucharadita
- Sillao…02 cucharadas
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
- Agua o caldo de pollo…1/2 taza
Para la ensalada rusa:
- Papa blanca yungay…03 unidades
- Zanahoria…02 unidades
- Betarraga…03 unidades
- Vainita picada… 1 1/2 taza
- Mayonesa casera…1/4 taza
- Sal
¿Cómo preparar pollo a la olla?
Paso 1:
En un recipiente, echar el ají panca, vinagre, sillao, ajo, pimienta, comino y sal al gusto. Mezclar bien.
Marinar con esta salsa las presas de pollo, por una hora.
Paso 2:
En una olla, calentar un chorro de aceite y dorar las presas de pollo por ambos lados.
Paso 3:
Una vez doradas las presas, agregar 1/2 taza de caldo de pollo o agua, remover y tapar la olla. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego al mínimo. Cocinar unos 20 minutos( a los 10 minutos, remueve las presas y deja que termine la cocción).
Pasado el tiempo, probar sazón. Listo, servir.
Preparar la ensalada para acompañar el pollo a la olla
A continuación, tienes los pasos para preparar la ensalada rusa o si prefieres te dejo la receta de la ensalada rusa peruana con alverja. La receta de aquí, tiene vainitas.
Paso 1:
Sancochar la beterraga, papas, zanahoria hasta que esté suave. Cuando esté listo, retirar del agua y dejar enfriar.
Paso 2:
En otra olla, sancochar las vainitas con sal por 13 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
Paso 3:
Picar los ingredientes en cuadritos.
Paso 4:
Agregar la mayonesa( la puedes hacer en casa o si prefieres las que vienen preparadas del supermercado), sal al gusto. Mezclar todos los ingredientes. Servir.
¿Cómo servir?
En un plato coloca una porción de ensalada rusa, arroz blanco graneado(si deseas) y una presa de pollo con algo de jugo. Buen provecho, disfruta de tu almuerzo!.
