En esta receta, vamos a preparar saltado de chancho peruano. Este plato es parecido al lomo saltado de res, pero con carne de cerdo. Queda muy rico.
Ingredientes
- Carne de chancho…1/2kg
- Papa blanca canchán … 03 unidades
- Cebolla roja a la pluma…01 unidad
- Tomate…01 unidad
- Ají amarillo…01 unidad
- Pimienta, comino al gusto
- Sal al gusto
- Ajo molido
Preparación del salto de cerdo
1) Tener listos los ingredientes
2) Sazonar la carne del chancho con una cucharadita de ajo molido, pimienta, comino y sal al gusto. Dejar reposar.
3) Freir las papas en aceite bien caliente.
4) Al terminar de freir las papas, retirar un poco de aceite y dejar el necesario para freir la carne del chancho. Esperar que dore por todos lados y bajar un poco el fuego para cocinar. Una vez listo, reservar.
5) En la misma sartén, echar un poco de aceite de la fritura de la papa.
Agrega la cebolla, ají amarillo, 1/4 de cucharadita de ajo molido, sal, pimienta y comino al gusto. Remover, dejar un minuto y añadir el tomate. Ir moviendo los ingredientes un par de minutos más.
6) Una vez listo la cebolla y los otros ingredientes, incorporar la carne de cerdo a la sartén y remover. Apagar el fuego. Servir.
