Receta de seco de pollo para deleitar el paladar.
Hoy vamos a preparar un delicioso seco de pollo. El ingrediente clave es el culantro, le da un sabor muy agradable. Yo le agregué zapallo loche para potenciar su sabor(si puedes conseguir, hazlo y notarás la diferencia).
El seco de pollo lo puedes acompañar con frejoles, papas, yuca, etc. En mi caso, usaré yuca porque me parece que es el complemento perfecto. Empecemos.
Ingredientes, seco de pollo
- Presas de pollo…06 unidades
- Ramas de culantro picado(la parte que tiene las hojas)…01 taza
- Zanahoria…01 unidad
- Alverja verde…1/2 taza
- Frejol verde…1/2 taza
- Zapallo loche rallado…02 cucharadas
- Yuca pelada…01kg
- Ají amarillo licuado…01 cucharada
- Cebolla roja…01 unidad
- Ajo molido
- Sal
- Pimienta
- Comino
- Aceite
¿Cómo preparar seco de pollo?
Paso 1:
Licúa el culantro en 1/4 de taza de agua.
Pica la cebolla en cuadritos.
Corta la zanahoria en rodajas.
Paso 2:
En una olla echa un chorro de aceite y agrega la cebolla, 1 cucharadita de ajo molido, pizca de pimienta y comino, sal al gusto. Mezclar y mover hasta que la cebolla esté transparente.
Paso 3:
Agrega el ají licuado y sigue removiendo hasta que el aderezo quede como una pasta suave.
Paso 4:
Incorpora las presas de pollo, el culantro licuado, zanahoria, alverja, frejol, zapallo loche. Mezcla todos los ingredientes, tapa la olla y espera que rompa hervor. Baja el fuego al mínimo y deja cocinar unos 20 minutos( remover de vez en cuando para que no se pegue).
Paso 5:
En otra olla, sancocha la yuca en agua y sal hasta que esté suave.
Paso 6
Revisa el seco de pollo y rectifica punto de sal. Deja cocinar unos 7 minutos más y listo.
¿Cómo se sirve?
En un plato colocar el seco de pollo y acompañar con yuca. También le puedes poner arroz blanco graneado.
