Receta de caldo de gallina peruano para disfrutar de un rico desayuno, después de una trasnochada o simplemente porque quieres degustar esta rica sopa.
En invierno, tomar un delicioso caldo de gallina es lo mejor que se puede hacer. Nos ayuda a calentar el cuerpo y enfrentar el frío con valentía.
Ingredientes para caldo de gallina
- Gallina…05 presas
- Papas amarillas…05 unidades
- Huevos…07 unidades
- Apio…02 ramas
- Ajos…02 dientes picados
- Kion pelado, un pedazo pequeño.
- Cebolla china picada…1/2 taza
- Limón…02 unidades
- Tallarines…1/4 kg
- Sal
¿Cómo preparar caldo de gallina?
- En una olla grande, echar 06 litros de agua. Llevar al fuego y cuando empiece a hervir, agregar la gallina, apio cortado en trozos y kion. Dejar cocinar un par de horas, a fuego medio.
- En otra olla, sancochar 5 huevos(13 minutos aprox).
- Cuando la gallina esté un poco suave, agregar las papas amarillas picadas por la mitad, el fideo, sal al gusto. Dejar cocinar.
- Cuando todos los ingredientes estén cocidos, retira el kion. Agregar dos huevos batidos en forma de hilo e ir removiendo hasta terminar.
- Dejar hervir un par de minutos, rectificar punto de sal y listo.
¿Cómo servir?
En un plato de sopa, servir una presa de gallina, un poco de fideo y papa. Agrega abundante caldo, huevo sancochado, espolvorea cebolla picada y unas gotas de limón. Si deseas puedes acompañar con canchita de maíz. Buen provecho!
