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Pastel de choclo dulce con queso

PASTEL DE CHOCLO DULCE CON QUESO

Gladys
Pastel de choclo dulce con queso

¿Se te antoja comer un delicioso pastel de choclo dulce con queso? Entonces, vamos a ver qué se necesita y manos a la cocina!.

Ingredientes

  • Mantequilla…3/4 taza
  • Azúcar…06 cucharadas
  • Polvo para hornear…01 cucharadita
  • Huevos…06 unidades
  • Choclo rallado…03 tazas
  • Sal…01 cucharadita
  • Queso fresco en láminas delgadas…300grs

Preparación de un pastel de choclo dulce con queso

Con una batidora, mezclar ½ taza de mantequilla, 3 cucharadas de azúcar y el polvo de hornear hasta que todo esté bien integrado.

Agregar las yemas una a una, el choclo rallado y la sal. Mezclar todos los ingredientes. Reservar.

En otro bowl, batir las claras hasta obtener el punto de nieve. Agregar a la mezcla donde está el choclo. Integrar bien.

Engrasar una fuente para horno con mantequilla. Agregar la mitad de la masa de choclo. Cubrir con láminas de queso fresco. Agregar el resto de masa. Esparcir por encima el resto de azúcar y mantequilla en trozos pequeños (tamaño aceituna).

Llevar al horno a 180 0C, previamente calentado. Dejar unos 40 minutos hasta que se cocine.

Retirar y dejar enfriar unos 7-10 minutos.

ENSALADA DE FIDEOS

Gladys

Vamos a preparar una rica ensalada de fideos con verduras. Es un plato saludable, muy fácil de preparar. Empecemos!

Ingredientes

  • Fideos caracol cocidos…03 tazas
  • Aceite de oliva…02 cucharadas
  • Brócoli cocido…01 taza
  • Espinaca en tiras finas…01 taza
  • Pimiento en tiras…1/2 taza
  • Cebolla en tiras finas…1/2 taza
  • Aceitunas verdes picadas…06 cucharadas
  • Mostaza…01 cucharada
  • Mayonesa…1/4 taza
  • Yogur natural…1/4 taza
  • Jugo de limón…01 unidad
  • Panes pita…06 panes
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de la ensalada de fideos

Mezcle los fideos con el aceite de oliva en un recipiente. Agregar el brócoli, espinaca, pimiento, cebolla y las aceitunas. Mezclar todos los ingredientes y reservar.

En un bowl, mezclar la mostaza, mayonesa, yogur natural y jugo de limón. Sazonar con sal y una pizca de pimienta. Vaciar el aliño sobre la ensalada y mezclar.

Cortar los panes pita en triángulos pequeños. Acomodar en una lata y llevar al horno a 180 oC por 6 minutos.

Cómo servir esta ensalada de fideos

En un plato servir un poco de ensalada, acompañar con el pan tostado y a disfrutar este platillo.

ÑOQUIS EN SALSA DE NUECES

Gladys
Ñoquis en salsa de nueces

Preparemos unos deliciosos ñoquis en salsa de nueces, es una receta que no lleva proteína animal, si eres vegetariano ésta es una receta perfecta para ti.

Ingredientes

  • Papa blanca cocida y prensada…02 tazas
  • Harina sin preparar…1/4 taza
  • Nueces peladas…3/4 taza
  • Mantequilla…02 cucharadas
  • Ajo picado…01 cucharadita
  • Leche evaporada…01 taza
  • Crema de leche…1/2 taza
  • Queso parmesano rallado…1/4 taza
  • Sal y pimienta al gusto

Cómo preparar ñoquis en salsa de nueces

Poner en un bowl la papa, 1 cucharada de sal, 4 cucharadas de agua y la harina. Mezclar y amasar. Reservar por 30 minutos en el refrigerador.

Colocar lar nueces en una lata y llevar al horno a 180 oC por 10 minutos. Sacar, dejar enfriar y picar en trozos pequeños. Reservar.

Colocar la masa para ñoquis en una superficie enharinada. Formar tiras tubulares y cortar en trozos de 2 centímetros.

En una olla poner agua 2 litros(aprox.) y sal. Cuando rompa el hervor, agregar por tandas los ñoquis y cocinar. Cuando empiecen a flotar ya están cocidos. Retirar y reservar.

En una sartén derretir mantequilla, dorar el ajo y agregar la leche evaporada, crema de leche. Dejar hervir unos 2 minutos. Añadir las nueces y mezclar. Probar punto de sal.

Agregar los ñoquis a la salsa, el queso parmesano y mezclar.

VEGETALES SALTEADOS CON SALSA DE YOGUR

Gladys

Si deseas un rica ensalada, vamos a preparar vegetales salteados con salsa de yogur. Tiene un sabor muy agradable y es ideal para aquellas personas que tienen una dieta vegetariana.

Ingredientes

  • Aceite al gusto
  • Pimientos cortados en trozos grandes…02 unidades
  • Zapallito italiano en rodajas…03 unidades
  • Cebolla roja cortada en juliana (trozo ancho) …02 unidades
  • Champignones en mitades…01 taza
  • Yogur natural…02 tazas
  • Pepinillo con piel rallado…1/4 taza
  • Ajo picado…1/2 cucharadita
  • Comino, sal, pimienta al gusto

Preparación de vegetales salteados con salsa de yogur

En una sartén calentar un chorro de aceite y saltear el pimiento, zapallito italiano, cebolla y ajo picado por unos 5 minutos.

Agregar los campignones y remover, cocinar 1 minuto más. Sazonar con sal y pimienta. Reservar.

En un recipiente colocar el yogur, pepinillo, una pizca de pimienta y sal al gusto. Mezclar bien y reservar.

Cómo servir esta ensalada

Coloca en un plato un poco de vegetales salteados y encima echar un chorro de salsa de yogurt. Servido a disfrutar!.

Estofado de berenjenas

ESTOFADO DE BERENJENAS

Gladys
Estofado de berenjenas

Si deseas un plato sin proteína animal, aquí vamos a preparar un rico estofado de berenjenas. Vamos a ello:

Ingredientes

  • Berenjenas en cubos…04 unidades
  • Aceite vegetal
  • Cebolla roja picada…01 unidad
  • Ajo molido…01 cucharadita
  • Pasta de tomate…02 cucharadas
  • Choclos desgranados…02 unidades
  • Vino blanco…01 taza
  • Caldo de verduras…03 tazas
  • Arverjas verdes…01 taza
  • Papas amarillas picadas en cuatro…06 unidades
  • Perejil picado…04 cucharadas
  • Sal y pimienta al gusto

Cómo preparar estofado de berenjenas

En un bowl colocar agua con sal, agregar la berenjena picada y dejar reposar por 1 hora. Escurrir, enjuagar y reservar.

En una olla calentar aceite y hacer el aderezo con cebolla, ajo molido, sal y pimienta una pizca. Remover y dejar que la cebolla se ponga transparente. Agregar la pasta de tomate y cocinar 1 minuto.

Agregar el choclo, vino, caldo de verduras, las berenjenas, arverjas y papas. Probar el punto de sal y cocinar hasta que la papa esté cocida.

El estofado de berenjenas con qué se puede acompañar

En un plato servir el estofado de berenjena, espolvorear un poco de perejil. Si deseas puedes acompañar con arroz blanco graneado.

CAMOTES RELLENOS CON PERAS Y PECANAS

Gladys

Con los camotes se pueden preparar muchas recetas. Hoy veremos cómo se hace camotes rellenos con peras y pecanas. Vamos por ello.

Ingredientes

  • Camotes amarillos…08 unidades
  • Mantequilla…04 cucharadas
  • Láminas de queso…08 unidades(opcional)
  • Peras peladas y cordatas en láminas…04 unidades
  • Kion rallado…02 cucharaditas
  • Azúcar rubia…04 cucharadaditas
  • Jugo de naranja…01 unidad
  • Canela en polvo…1/2 cucharadita
  • Pecanas picadas…01 taza
  • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara camotes rellenos con peras y pecanas?

Calentar el horno a 180 oC y colocar los camotes pinchados con un tenedor o hacer ligeros cortes con un cuchillo. Dejar cocinar por 1 hora hasta que estén tiernos. Retirar y reservar.

En una sartén a fuego medio, caliente 2 cucharadas de mantequilla y saltear las peras hasta que doren. Añadir kion, azúcar, jugo de naranja y cocinar unos 3 minutos. Retirar del fuego, sazonar con canela y sal. Reservar.

Cortar los camotes en mitades y retirar del centro parte de la pulpa, evitando romper la cáscara. Si desea puede sazonar la cáscara con sal y pimienta.

Mezclar la pulpa del camote con las peras salteadas, las pecanas. Mezclar los ingredientes y rellenar las cáscaras de los camotes con esta preparación.

En una fuente acomodar los camotes rellenos y encima de cada uno colocar un trozo pequeño de mantequilla o una lámina de queso. Llevar al horno unos 15-20 minutos. Retirar y dejar enfriar unos minutos.